美国哪些州种植啤酒花卉 啤酒里的啤酒花是什么

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啤酒花的品种有那些？

2013年，世界各国酒花产量排行榜为：美国39%（占世界总产量），德国34%，欧洲（除德国捷克英国）8%，捷克7%，中国6%，英国2%，其余4%.

美国品种：CTZ（哥伦布columbus，战斧Tomahawk，宙斯Zeus），Summit萨米特，Cascade卡斯卡特，努格特Nugget，Super Galena超级格兰纳，Apollo阿波罗，Willamette威廉麦特，其余品种如Centennial世纪，Palisade芭乐西，Mount Hood胡德峰，sterling，vanguard，warrior，Golding，mosaic，citra，simoce，amarillo等或者量少，或者为小品种酒花，在此不一一列举。

德国：Perle珍珠，Tradition传统，Hersbrucker赫斯布鲁克，Herkules海库勒斯，Magnum马格努文，其余如select，saphir，hallertauer，Taurus，North Brewer等不一一列举了

捷克：Saaz萨兹，捷克酒花，列举一萨兹足矣。

中国：青岛大花Qing Dao Flower（Tsing tao Flower），马可波罗，扎一香花

英国：Golding 系列，Fuggle 系列

其余：列举一种新兴酒花生产国的、客户比较欣赏的品种，Nelson Sauvin等

以上全是2013年的最新数据，不同机构出具的数据略有不同，但差别不会太大。全手工码字，码了二十多分钟，采纳吧~

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啤酒花简介

目录

• 1 拼音
• 2 英文参考
• 3 啤酒花的产地
• 4 啤酒花的植物学形态
• 5 啤酒花的栽培
• 6 啤酒花的采收加工
• 7 拉丁名
• 8 英文名
• 9 啤酒花的别名
• 10 来源
• 11 植物形态
• 12 采制
• 13 性状
• 14 化学成分
• 15 性味
• 16 功能主治

1 拼音

pí jiǔ huā

2 英文参考

European hop

啤酒花

啤酒花是桑科医葎草属一个种，学名Humulus lupulus L.多年生蔓性草本植物。又称蛇麻、香蛇麻、蛇麻花、蛇麻草、酵母花、野酒花、忽布花等。染色体数2n20。

啤酒花内含多种成分。对酿造啤酒起作用的主要是芳香油、苦味质和多酚物质。

3 啤酒花的产地

啤酒花原产欧洲、美洲和亚洲。中国新疆维吾尔自治区北部有野生分布。还有一个蛇麻变种为啤酒花的近缘种称“华忽布”，野生于秦岭一带，是啤酒花的代用品。

欧洲栽培最早，远在公元736年就有关于啤酒花的记述。但作为啤酒工业原料始于德国。中国先后从前苏联和日本引入，于20世纪20年代初在黑龙江省尚志县种植。1949年前仅有少量栽培，现已遍及西北、华北、东北和华东各地。

世界上有20多个国家有商品性的啤酒花生产。主产美国、德国、前苏关、捷克斯洛伐克、英国、南斯拉夫等国家，约占世界总产量的80%。质量以德国和捷克斯洛伐克最负盛名。中国主产新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、山东等地。

4 啤酒花的植物学形态

茎长6m以上。茎、枝和叶柄密生细毛，并有倒刺。叶纸质，对生，卵形或掌状，基部心形，花单性，雌雄异株。雄花排列成圆锥花序，花被片和雄蕊各5。雌花为穗状花序，由3060片淡黄色苞片组成，覆瓦状排列，长椭圆形或松果状卵形，苞片基部布有密密麻麻的黄色粉状颗粒，俗称黄粉。在啤酒花成熟时，由此所分泌的苦味质、芳香油和单宁，是啤酒酿造上所需要的重要成分。

5 啤酒花的栽培

喜冷凉干燥气候，耐寒不耐热，生长发育适温为1425℃。种子发芽适温为1822℃，无霜期为120天左右。长日照作物，喜光，全年日照时数最好在17002600小时之间。对土壤要求不严格，但以土层深厚(2m)、肥沃、疏松，通气性较好的壤土或砂质壤土为宜。pH值中性或酸微堿土壤。稍耐干旱，但不耐积水。降水量以400500mm为宜。

栽培技术 宜选择避风向阳的地方。在前一年秋天进行深耕。

育苗 通常利用根茎扦插繁殖，扦插用的根茎要求皮层新鲜，有芽眼23丛，无病害，粗度0.61cm，长度为1014cm。利用茎尖培养也能获得用于栽培啤酒花植株。

移栽 把预先用来定植的材料于春季34月间按一定距离埋入地下10cm。株行距一般为1.5×1.5m，或1.4×1.6m，每公顷种植4500株左右；机械化栽培的株行距为1.5×3m。

种植之前需先架设支柱或棚架，缚引枝蔓向上生长，或分生侧枝。啤酒花架型一般采用立竿式或高(低)平架式。搭架时，预先在啤酒花地里按67m距离竖木竿(直径粗1620cm，长67m)或水泥柱作骨架，顶端纵向拉上钢筋，横向以铁丝拉纲构成高平架(6m)或低平架(2m)，然后从上垂下尼龙细绳，下端用钩状物固定土中。

苗期 在春季3、4月或秋季1011月间，扒开根土，露出根茎进行修根割牙，保留新鲜潜芽35丛，其余的用快刀全部割除，然后覆以松土35cm；当大部分新芽出土后再将根土扒开，从中选留壮芽35个，再覆土盖好。当幼牙伸出地面0.51m时进行定苗，每株选留高度一致的枝蔓13个，余者全部拔除；缺苗时可从邻近植株上多留枝蔓来进行补苗。

啤酒花喜肥作物，一般在种植前应施足有机肥、饼肥和过磷酸钙(全年施量的2/3)作基肥。生育期间追施苗肥、分枝肥和花肥。生育前期和中期以氮肥为主，开花期以磷钾肥为主。

6 啤酒花的采收加工

啤酒花成熟时，花体鳞片(苞片)紧闭，有弹性，用手握之，有沙沙声；鳞片基部的蛇麻腺呈金黄色，散发出特有啤酒花香味，此时则为采收适期。鲜花含水分为7080%，在低温(05℃)、干燥、缺氧和避光的地方贮藏。

7 拉丁名

Flos Lupuli

8 英文名

Hops

9 啤酒花的别名

忽布、香蛇麻花、酒花、野酒花。

10 来源

为大麻科植物啤酒花Humulus Iupulus L.的雌花序。

11 植物形态

多年生缠绕草本。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。

分布于新疆北部，东北，化北及山东、甘肃、陜西有栽培。

12 采制

夏、秋季雌花序成熟时摘下，晒干。

13 性状

穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。

14 化学成分

含葎草酮 （hunmulone）、异葎草酮A和B、葎草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene） 、葎草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆堿。 114花卉网

15 性味

性平，味苦。

16 功能主治

啤酒里的啤酒花是什么

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问题一：啤酒花什么东西 种 名： 啤酒花
学 名： Humulus lupulus
别 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花
科： 大麻科
属： 律草属
产地分布
原产欧洲、美洲和亚洲。分布于新疆北部，东北，化北及山东、甘肃、陕西有栽培。
形态特征
为多年生草本植物。蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状。茎枝、叶柄密生细毛，并有倒锯齿，上面密生小刺毛，下面疏生毛和黄色小油点；叶柄长。雌雄异株；雄花细小，排成圆锥花序，花被片和雄蕊各5；雌花每两朵生于一苞片腋部，苞片复瓦状排列成近圆形的穗状花序。果穗呈球果状，长3～4cm，宿存苞片增大，有黄色腺体，气芳香。瘦果扁圆形，褐色。花期7～8月，果期9～10月。
生长习性
喜冷凉，耐寒畏热，生长适温14～25℃，要求无霜期120天左右。长日照植物，喜光，全年日照时数需1700～2600小时。不择土壤，但以土层深厚、疏松、肥沃、通气性良好的壤土为宜，中性或微碱性土壤均可。穗状花序椭球形，长2.5～3cm，直径1.5～2.5cm。苞片复瓦状排列，约至45枚，多散落，广卵形或卵状披针形，顶端钝尖，少数渐尖，基部卷迭。表面棕色或棕红色，内表面叶脉明显向上突起，基部包裹一枚果实，类球形，表面具纵棱，顶端具短尖；外表面基部附着红色粉状颗粒。

园林用途
用于攀援花架或篱棚。雌花序可制干花。花为酿造啤酒的原料。
繁殖培育
扦插根茎法繁殖，6～7月份为营养生长和生殖生长并进时期，施肥量需加大，应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
性状
化学成分 含律草酮 （hunmulone）、异律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
性味
性平，味苦。
功能主治
健胃，化痰止咳，安神。用于消化不良、失眠、肺结核、胸膜炎、麻风。
【别名】忽布、香蛇麻、野酒花
【来源】桑科草属植物啤酒花Humulus lupulus L.，以未成熟的绿色果穗入药。8～9月间，果穗呈绿色而略带黄色时摘下，晒干，或烘干。（烘烤温度开始为28℃，6小时后升至45℃为止。一般16～24小时即可干燥。）
【性味归经】苦，平。
【功能主治】健胃消食，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。
【用法用量】 0.5～1.5钱，水煎服，或水煎当茶饮。

问题二：啤酒中的酒花与啤酒花有什么区别 啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。
酒花是酒饮料在容器震荡或酒液体在被搅拌时出现的起泡现象，一般高度酒酒花出现后会快速消失，低度酒酒花出现后会比较稳定，散失时间稍长些。

问题三：什么是啤酒花?啤酒花和啤酒有关系吗？ 啤酒花，就是我们通常说的酵母花、酒花。原产欧洲、美洲和亚洲。最早是在德国被广泛应用。雌花是酿酒的主要原料之一。啤酒花可以防腐，我们通常喝啤酒时尝到的草本清香与略微的苦味便是来自于啤酒花。同时，啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。而特选啤酒花所形成的优良的泡沫，洁白、细腻、丰富且挂杯持久。泡沫的质量同样是啤酒的评价标准之一。每年欧洲的盲品大赛“欧洲啤酒之星”其中很重要的一项指标就是泡沫。
个人感觉啤酒花的选择在酿酒过程中很重要，朋友曾推荐过一款德国啤酒，啤酒花不错，貌似还有个叫爱尔维斯还是什么斯的故事起源，lz可以自己查查。

问题四：啤酒能自己做吗？啤酒花是什么东西？ 啤酒??自己是不能做的,这个讲究工艺和流程的.不然成不了的啤酒。。
啤酒花为多年生草质藤本植物。全株有倒钩刺，茎长约10厘米，中空。叶对生、卵形、有长柄。花序腋生，雄花穗状，具有多数叶状苞片，雌黄10余对，无花被子，果期产生大量黄粉状物。新疆天山、阿尔泰山的山坡林间有大量野生分布，为本品原产地之一。所制啤酒酒液透明度好，有光泽，泡沫细腻洁白，有花香气，味纯柔和，二氧化碳含量丰富。啤酒花是制造啤酒的关键原料，每制造1000升啤酒约需要干啤酒花1.5公斤。
啤酒花还可用来做面包和治病，药用价值较大，有利尿健胃作用。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。
巴州是新疆啤酒花主要产地之一。种植面积达520公顷，产量3400多吨。出口的“641”啤酒花香味浓烈，很受欢迎。

问题五：啤酒花是干什么用的哦！ 在啤酒酿造中，酒花具有不可替代的作用：
1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。
近年来，我国新疆产的酒花异军突起，成为世界优良酒花之一。
繁殖培育
扦插根茎法繁殖，6～7月份为营养生长和生殖生长并进时期，施肥量需加大，应及时进行灌溉和排涝。高温多雨季节易遭霜霉病和红蜘蛛为害。
采制
夏秋季雌花序成熟时摘下，晒干
化学成份
含律草酮 （hunmulone）、异律草酮A和B、律草酮（cohmulone）、蛇麻酮（lupulone）、聚蛇麻酮（adlupulone）、香叶烯（myrcene） 、律草烯（humulene）、芳樟醇、蛇麻醇、芸香甙、鞣质、胆碱。
性味
性平，味苦。
功能主治
健胃消食，化痰止咳，抗痨，安神利尿。用于食欲不振，腹胀，肺结核，胸膜炎，失眠，癔病，浮肿，膀胱炎。
用法用量
0.5～1.5钱，水煎服，或水煎当茶饮。

问题六：啤酒成分里，啤酒花是什么 啤酒花原名蛇麻花，是一种植物的花朵，收货后压缩成颗粒，主要赋予啤酒特有的香味和苦味，并且有一定的防腐作用。

问题七：酿造啤酒时用的酒花的作用是什么？ 用于酿造啤酒的酒花是啤酒花藤的花，它属于大麻属（大麻科）。酒花与另一种大家可能听说过的大麻属植物是近亲，那就是大麻，但与大麻不同的是，酒花不会对精神产生作用。
酒花中含酸，所以啤酒会有苦味，此外还含有油，赋予啤酒一些口味和芳香。往酒中添加酒花还能抑制某些细菌的形成，这些细菌会让啤酒变质。
酒花种类千差万别，往啤酒中添加不同的酒花会形成不同的口味、香味和苦涩度。在美国，酒花主要在华盛顿州种植。德国、英格兰南部和澳大利亚也种植酒花。

问题八：啤酒花和酒用酵母有什么区别 啤酒花 别 名： 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花 ，为大麻科草属多年生蔓性草本植物，雌雄异株，酿造所用均为雌花。
酒用酵母为酵母真菌，为一种具有活性的菌种， 两者可以形象比喻为啤酒花为香料，酒用酵母为加工这个香料的工人。
只有两者在一起才能产生啤酒。
没有啤酒花，也能发酵出酒，但是味道没有啤酒花工味道就等于不是啤酒。

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