桂皮是什么树的皮

最近经常有小伙伴私信询问桂皮是什么树的皮相关的问题，今天，114花卉网小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、桂皮和肉桂的区别
• 2、桂皮是什么树的皮
• 3、肉桂与桂皮的故事

桂皮和肉桂的区别

桂皮和肉桂的区别：桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮，肉桂为肉桂树的干燥树皮。 114花卉网

桂皮的外表呈现树皮状，呈现深红棕色；肉桂的外表比较粗糙，呈现棕红色，表现为长椭圆形的形状。肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

相对于肉桂来来说，桂皮的味道更鲜美，树皮也相对较薄。桂皮和肉桂的作用也不相同，桂皮常用作食品香料，而肉桂则是以入药为主。受潮发霉的桂皮不可食用，用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮性热，所以夏季应忌食。

桂皮的购买技巧

观察外观：优质桂皮的皮面呈灰褐色或暗褐色，表面光滑没有毛糙或破损。选购时应注意观察桂皮的完整性，以及是否符合品种的特征。检查质地：优质桂皮应该质地坚硬不易碎，可以用手轻轻敲打，发出清脆的声音。如果质地松软或发出沉闷的声音，则可能品质不佳或掺假。

闻气味：优质桂皮应该具有浓郁的芳香味，让人闻起来感觉舒适。如果气味淡薄或有刺鼻的气味，则可能品质不佳或添加了化学物质。注意生产厂家和品牌信誉：在购买桂皮时，应该选择有良好信誉的厂家和品牌。可以查看产品的包装和标签是否完整、规范，并注意产品的生产日期和质量保证期限等信息。

桂皮是什么树的皮

桂皮是肉桂树的皮。

肉桂树主要种植在亚热带地区，为常绿乔木，它的树皮是灰黑色的，等晒干制作成桂皮之后是棕黄色的，香味浓郁，可作为香料用，还可提炼出油脂，利用价值极高。桂皮值钱，常常用作香料，可以添加在菜肴中，可以去腥，提香解腻，而且肉桂树可作用城市绿化，还能挡风、挡沙，肉桂生于亚热带地区，喜欢温暖潮湿的气候，不耐寒，怕霜雪。

我国是肉桂树的主要生产国之一，目前在海南、广东、广西、江西、福建、云南、湖南、四川等省区都有栽培的，广西平南县六陈的桂皮，曾经以“陈珪”为名载誉香港、澳门以及东南亚地区。

桂皮的形态特征：

乔木，高达20米，胸径20厘米；树皮灰褐色，有芳香气。枝条圆柱形，茶褐色，无毛，幼枝至少具棱角，初时略被灰白微柔毛，后毛被逐渐脱落。叶互生或在幼枝上部者有时近对生，卵圆形、长圆形或披针形，长7.5～15厘米，宽3～5.5厘米，先端长渐尖，基部锐尖或宽楔形，薄革质，上面绿色，光亮，下面绿白色，晦暗，两面无毛，离基三出脉。

中脉直贯叶端，侧脉自叶基5—10毫米处生出，斜向上弧曲，在叶端之下消失，与侧脉在上面稍凸起，下面却十分凸起，横脉波状，细脉网状，均在两面多少明显；叶柄长0.5～1.3厘米，腹面略具沟槽，无毛。圆锥花序腋生及顶生，长5～10厘米，多花，分枝，分枝末端为3~5花的聚伞花序，总梗长1～4厘米，与各级序轴疏被灰白细小微柔毛。

以上内容参考： 百度百科-桂皮

肉桂与桂皮的故事

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年少无知的时候，曾经以为桂皮就是桂花树的树皮，后来知道了肉桂，又以为甜点上的肉桂粉就是桂皮磨成的粉。（有多少人现在还是这么以为的，举手‍）

其实桂皮和桂花没有半毛钱关系，桂皮是中国肉桂的树皮，属于樟科樟属，而桂花是木犀科木犀属的植物。从花到叶没有一丢丢像的。肉桂每年6～8月开白色小花，花梗较长，清瘦可爱，主要分布在广东、广西、云南等地。

桂皮和桂花的关系清白，两句话就说得明明白白，下面我们主要来讲讲桂皮和肉桂。

单看外形：

桂皮皮糙肉厚，颜色深；肉桂是黄棕色，皮薄而酥。

桂皮专注卤肉一千年，

它的好基友是八角，二者几乎形影不离。

肉桂经常被磨成肉桂粉，

撒于面包、甜品、咖啡上，

或是直接用来煮红酒，

那一份甜香很容易让人着迷。

这样一对比，就觉得肉桂像个甜甜的小女生，带有一种书香气；而桂皮，莫名给人很man的赶脚。

看似大相径庭的二者，关系其实很亲近。肉桂和桂皮同科同属，都是肉桂树的树皮，二者使用方法的区别，不是因为西方人口味重，也不是卤肉师傅走错了厨房，倒底还是物种的区别。

在中国人的香料世界里，桂皮是为数不多的本土香料。

口感辛辣、浓香，但之后会慢慢回甜（别问我是怎么知道的，小时候把它当成了肉干），烹饪之后，那摄魂的香钻进了食物里，带来温暖、香醇的味道。桂皮可真是铁汉柔情啊～

不过，在一开始，人们并不知道它可以作为香料，桂皮进入人们的生活，是以药的身份。

《神农本草经》中说桂皮：「味辛温，主百病，养精神，利关节，补中益气。」秦汉时期，桂皮更为被视为一种长生药，便得到了王公贵族的追捧，被大量使用，后来直接加到了菜中，主要用于腌制、烹调肉类。用桂皮煮肉祈盼长生的王公贵族终究还是老去了，但他们把带着健康祝愿的桂皮从药房到了灶头，开启了它作为香料的精彩一生。

而此时的西方世界，也品出了肉桂的香。它区别于中国肉桂，清香流畅，甜美多于辛，这种甜香充满穿透力，是一阵春风，携暖而来。

当时，在西方肉桂不但是一种昂贵的香料，还被作为一种贡品。为了得到这种东方的神秘香料，他们把锡兰作为据点，企图垄断肉桂贸易，肉桂的价格一度比黄金还贵！ 西方人在使用这种昂贵的香料时，自然也十分谨慎，最好的办法当然是磨成粉撒在面包中烘焙（如果把肉桂换成桂皮撒在面包上...那味道不敢想象）。

如今，在西方人的日常生活中，肉桂除了作为一种香料，也象征着幸福与甜蜜。

瑞典人发明了独属于肉桂的面包，就是芍药开头说的肉桂卷！

瑞典人还将每年的10月4日定为肉桂卷日，

当天人们会放下工作，与家人一起亲手做肉桂卷。

平安夜，德国人会用肉桂煮红酒，红酒的醇加上肉桂的甜，芳香满屋，用一杯肉桂红酒迎接圣诞。

想自己在家煮肉桂红酒的芍药这里有食谱：

半根肉桂、苹果橙子切片，一杯红酒入锅，煮5分钟就好啦，也可以根据自己的口味，加点红糖～肉桂性热，活血，虚寒胃痛的宝宝可以试试，但孕妇、经期不要喝哦～

福晋在入冬时分也研发出肉桂蛋糕，非常适合寒冷的冬季！

写完桂字辈香料的故事，

生生把自己写饿了，一直以为肉桂就是桂皮的盆友，现在可以放心大胆的去吃甜品啦~

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