荷包红鲤鱼的做法 荷包红鲤鱼怎么养殖

荷包红鲤鱼是一种杂交鱼种，甚至吃过荷包鲤鱼的人表示其肉质比普通鲤鱼鲜嫩。那么，荷包红鲤鱼的做法有哪些?荷包红鲤鱼怎么养殖?

荷包红鲤鱼的做法

清蒸荷包红鲤鱼的做法详细步骤

1. 红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水;114花卉网

2. 在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻;

3. 香菇去蒂，洗净;

4. 葱姜洗净，葱切段，姜切块(拍松);

5. 将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸;

6. 蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

清蒸荷包红鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：

1. 蒸鱼时，上气后，放入笼内，大火短时;

2. 选用活荷包红鲤鱼，每条约重500 克为宜。

食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

荷包红鲤鱼怎么养殖

婺源是荷包红鲤的故乡，在民间有着许多荷包红鲤的古老传说，这些传说交织在一起，使荷包红鲤带上了几分神秘的色彩。 洛鲤之说 清代汪绂在《医林篡要探源》一书中写道：“……洛鲤贵，江汉次之，吴会为下。”七十年代初期，荷包红鲤之药用价值，已被世人所关注;一些患子宫虚寒症而不育的妇女，食用荷包红鲤后，怀胎生子;某些风湿关节炎患者食此鱼后得以痊愈。故以为荷包红鲤是洛鲤。国家水产总局东海水产研究所主编的《简明水产词典》中有“江西婺源荷包红鲤(洛鲤)”。之句。其实，洛鲤并不是鱼类的一个品种，其含义是洛河(水)中的鲤鱼。

从生物学角度来讲，生物在自然选择中必定要选择适应其生存的条件，此鱼的体色、体形都不适宜在江、河、湖泊等大水体中生存，因其保色差，游动缓慢，不利于逃避敌害和觅食，只有在人为的小生态环境中才能得以繁衍生息，而婺源的民间流水池塘养鱼至少可以追溯到八百年前的历史，宋代朱熹在公元1176年回婺源扫墓时，到朱徘塘曾作《观书有感》一诗：半亩方塘一鉴开，天光云影共徘徊，问渠哪得清如许?为有源头活水来。朱夫子是在借一口民间流水鱼塘来抒发自己观书之感觉。

一、鲤鱼是很重要的食用鱼，营养价值很高。我们先简单介绍鲤鱼的养殖方法

1.亲鲤选择与饲养

(1)选择标准：体型好，活动力强而无伤，体长与体高之比为3：1，具有典型的品种特征。雌

(2)性别鉴定

非生殖季节：雌鱼体宽，背高，头小，腹部较大而柔软，胸腹鳍小而圆宽，泄殖腔扁平或稍突出，有辐射折;雄鱼体狭长，头较大， 腹部小而硬，胸腹鳍大而尖长，肛门略向内凹，无平行皱折。

生殖季节：雌鱼腹柔软呈园囊形，肛门和生殖孔较大，略红而突出;雄鱼腹部较小，鳃盖、胸、腹鳍具有明显的副性征“追星”，肛门和生殖孔内凹，不红肿，轻压腹部有乳白色精液流出。

(3)饲养管理

【荷包红鲤鱼养殖技术】

①饲养：亲鱼培育池塘1--2亩，水深1.2米左右，避风向阳，注排水方便，每亩放150kg--200kg.

②管理：强化亲鲤培育，可投喂豆饼、蚕蛹、鱼粉等高蛋白饲料。

2.催产和孵化

(1)催产时机：当水温上升并稳定在16℃以上便可催产。

(2)催产方式

①自然产卵型因其投资与规模均较小，是一种很普遍的方式。

②人工催产：多见于鱼种场

3.管理：

(1)自然孵化：每亩池塘放30--50万粒受精卵，应将同一天的卵一齐放入方可保证鱼苗规格整齐。(2)脱粘孵化：关键是调整水流流速，以鱼卵不下沉而悬浮于水中为度。 提高孵化率是人工繁殖的关键，影响孵化率的原因主要产卵期天气突变，水质不好，溶氧低，鱼卵被霉菌寄生等，应设法防止其危害。

史料

据史料记载，明朝万历年间，时任户部右侍郎、总理漕储的婺源人余懋学(死后追封为工部尚书)将荷包红鲤献给明神宗，以示家乡“物华天宝”。明神宗目睹荷包红鲤雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而龙颜大悦，称之为“圣鱼”，奉养于故宫御范池中，使之得以“长伴君侧”。

观赏红鲤鱼的饲养方法

1、水族箱的选择和配置

锦鲤体型大活动强度大，水族箱不应太小，一般应在120*45*45(厘米)，容水200升在左右。还应配置过滤器和增氧泵。有些过滤器带有增氧装置，则更放便。

2、水温控制

锦鲤属广温性鱼类。适水度5-30℃，最适宜温度为21-27℃;但对水温急剧变化适应力不强，如果温差在3-5℃以上时，锦鲤就会生病;锦鲤适宜PH值为7.2-7.4的弱碱性的水体;且水中铁离子、氯离子、硫酸根离子等含量少;溶氧充足;硬度低。

3、喂食

锦鲤是杂食性鱼类，一般软体动物、高等水生植物碎片、底栖动物以至细小的藻类或人工合成颗粒饵料均食之。最好投喂人工合成颗粒、饵料。豆饼、菜饼、面包屑 、鱼虫、蛤、蟹肉、浮萍等亦可。注意喂食量不宜过多。锦鲤是比较贪食的，假如投食过多，就会发生积食或便秘等病症。所以要注意投饵数量和次数，以少食多餐、无残饵及不坏水为原则。

但要想锦鲤色彩鲜艳，除配合灯光、背景及水质外，更重要的是投喂高营养的专用锦鲤合成饵料都含虾红素等天然增色剂，有利锦鲤增色。

饵料可以单一投放，也可以交替投放。对于孵化后的幼鱼，初时可以喂养轮虫、水蚤或蛋黄。2 厘米左右的小鱼就要喂以红虫等饵料。对于长到5厘米以上的鱼，可以随便地吃动物性或植物性饵料。

4、水质

锦鲤要求较高的水质条件，以中性水pH7~7.5为宜。水族箱中污浊发白，容易导致鱼病的发生，应时该方注意水的清洁。

5、不宜混养

锦鲤是大型观赏鱼，和其安观赏鱼有较大的习性差异，且不同种鱼养在一起亦并不协调，所以最好不要同其它鱼混养。

专家解答

控制饲养密度：养殖红鲤鱼时需要注意控制饲养密度。要想避免它们死亡，就要适当降低饲养的密度，避免它们因空间不足而生病。

持续打氧：养殖红鲤鱼的时候，还要安装一个氧气泵，并且持续给它们打氧，保证氧气充足。

定期换水：红鲤鱼能吃能拉，对水质有一定的污染力，在养殖的时候，需要安装一个过滤器来减缓水质恶化的速度。

红鲤鱼能和什么鱼混养

红鲤鱼可以和锦鲤、金鱼等一起混养，红鲤鱼的颜色比较单一，选择一些颜色种类较多的鱼类，可以弥补它们的缺点。不过红鲤鱼和锦鲤都比较喜欢抢食，在喂食的时候，可以先把红鲤鱼和锦鲤喂饱，再去投喂其它的鱼，这样可以避免它们和其它的鱼类抢食。红鲤鱼和锦鲤对氧气的需求量都是比较大的，在混养的时候，还要安装一个氧气泵。