青梅的功效和作用是什么

青梅

的功效是什么?脆青梅爽口又酸甜，是个开胃的好物，以口感清脆，酸甜可口著称。以下是我为你整理的青梅的功效和营养作用是什么，希望能帮到你。

青梅的功效和作用是什么

青梅性味甘平，果大，皮薄，有光泽，肉厚，核小，质脆细，汁多，酸度高，富含人体所需的多种

氨基酸

，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及

维生素C

，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果之王”、“天然绿色保健食品”。

据李时珍的114花卉网

本草纲目

明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。

《神农本草》

记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，青梅的功效与作用如下所述：

1、 延缓衰老，保持美容

青梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果;还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。

2、显著改善肠胃功能

青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘(尤其是孕妇)有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。

3、抗菌、驱虫、抗过敏作用

青梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对

蛔虫

活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。

日本梅研究会是日本唯一的从事青梅保健学术研究的专业性机构，它与东京医科大学、农林水产部等具有权威性的研究机构携手，共同对青梅的有效成分在动物、人体等各方面进行长期实验、观察。经30余年的研究证实，青梅对人体健康具有16个功效。全世界中日本人对青梅的了解和食用是首屈一指的，人均食用量居全球第一，几乎所有的日本人都知道青梅产品对人体的保健功能。

第一大功效：青梅的杀菌作用

青梅的有效成分对于

幽门螺旋杆菌

能够发挥强力的杀菌效果。青梅含有丰富的有机酸，能够将肠内原本弱碱性的环境，暂时呈现酸性，进而发挥杀菌作用，此时在杀菌中发挥主要作用的，就是

柠檬酸

。能够预防食物中毒。不论是在家庭生活当中或是出国旅行，严重拉肚子时，青梅都能够发挥效果，其中所含的柠檬酸，具有强力的杀菌作用。

第二大功效：强力的碱性食品

现代人的体液很容易呈现酸性，青梅可以让现代人的体液保持弱碱性，因此青梅是对身体非常有帮助的药用食物，而且其中还含有丰富的矿物质，是现代人不可缺的食品。青梅非常酸，因此一般人可能会以为这是酸性食品，事实上，青梅是强力的碱性食品。充分理解酸性食品、碱性食品的平衡，并了解青梅所含柠檬酸的功能知识，这是维持健康的基本要求。

第三大功效：改善胃肠道功能

青梅的有效成分可以保持胃肠机能正常，帮助身体的消化吸收，因此可以预防胃液过度分泌。青梅不仅可以消灭大肠杆菌、沙门氏菌等导致食物中毒的细菌，也可以遏止霍乱弧菌、痢疾杆菌等。青梅所含的丰富有机酸，可以刺激肠道，活化肠的蠕动。青梅具有优异的整肠作用，因此，只要早晚吃一颗青梅，自然而然就会出现规律的便意，让大便变得很顺畅。

第四、第五大功效：消除疲劳、解除精神压力

在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这是因为柠檬当中含有柠檬酸所致，青梅中的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多食用。最新的实验证实，青梅具有抗压力作用，即可以减轻压力，同时又增加体内能够缓解压力的物质，具有双重的功能。

第六大功效：提高钙质的吸收率

在有效对抗

骨质疏松症

、预防骨质疏松症上，青梅是非常有效的。

这是因为：

①青梅的柠檬酸可以提高钙质的吸收率;

②青梅可以刺激肠胃，让肠胃蠕动活跃，进而促进营养被人体吸收;

③青梅可以加快新陈代谢，帮助骨骼形成。

④改善容易骨折的体质

⑤青梅可以促进身体有效吸收钙质

⑥青梅具有促进食欲之功能

⑦青梅对于食欲不振，胃部虚弱也有效果

第七大功效：调节血压

实验已经证实，青梅具有降

低血压

的效果。

高血压

是多种不良生活习惯的结果，因此，保持血压的稳定，就显得相当重要。预防高血压并不是一件容易的事情，但是青梅具有很好的降低血压效果，因此请大家务必食用。通过改善饮食，来防治高血压、低血压是非常有效的办法。

第八大功效：抗过敏作用

青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要预防花粉症，就必须维持正常的免疫力，因此食用青梅是最基本的作法。可以利用青梅来改善体质、强化体质。青梅除了能够净化血液之外，也能够使免疫机能正常化，增强人体的抵抗力，改善过敏性体质。

第九大功效：强化肝脏功能

青梅可以“断三毒”，保护肝脏健康。青梅含有丰富的有机酸，可以提高肝脏功能，帮助肝脏解毒，再者，青梅精也能预防脂肪沉淀在肝脏与血管内，以此保护肝脏。青梅能够有效预防

脂肪肝

，实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够预防脂肪在肝脏的囤积。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅，就可以在肝脏出现问题之前，防患于未然。

第十大功效：美容效果

青梅能够有效预防衰老，具有美容效果：

①可以恢复皮肤的年轻

②能达到保护肝脏的美容效果

③促进胃肠功能，有效消除便秘

④对于黑斑、雀斑、

青春痘

也有效果

⑤青梅能够抑制脂肪的堆积

第十一大功效：改善血液循环

青梅“断三毒”的作用，已经获得科学证实。自古以来，人们就认为，青梅可以“断三毒”，青梅对于“水毒”、“血毒”、食物毒“，可以发挥强大的力量。青梅对于改善血液循环具有惊人效果。

第十二大功效：提高免疫细胞的功能

巨噬细胞是免疫系统的重要细胞，医学界已证明，巨噬细胞与抗癌有关，是机体防御的重要角色，因此备受瞩目。现在，

癌症

的预防对策已经转向提高正常细胞的免疫能力，巨噬细胞的活性度，可以视为抗癌能力的指标。青梅能够让巨噬细胞的数目增加2倍，而且能提高巨噬细胞功能。

第十三大功效：预防癌症

青梅能够逼迫癌细胞自杀，在癌症治疗时，提供一臂之力。最新的实验结果显示，青梅不仅可以预防癌症，对于已经形成的癌细胞，也能够使其灭亡。而且不仅在利用小白鼠所进行的动物实验中，就连使用人类

胃癌

细胞所进行的实验，也获得优异的结果。

第十四大功效：预防结石

青梅可以发挥预防结石的作用，从实验中可以证实，血液中的钙质一旦与柠檬酸结合，就很容易溶解，这样就可以达到预防结石的效果。柠檬与橘子当中含有柠檬酸，但是青梅中的柠檬酸含量高达柠檬的2倍以上，因此最适合用来预防结石。

第十五大功效：镇痛效果

青梅的镇痛效果已经获得实验证实，千万不要轻易服用止痛药，要利用青梅增强身体的抵抗力来预防

头痛

。

第十六大功效：能够消灭自由基

人体老化的原因出在自由基， 它让身体生锈，导致各种生活习惯病，会导致正常细胞癌变，青梅能够去除自由基，每天食用青梅，尽量预防身体的氧化，以此来预防生活习惯病，这也是非常重要的。

健胃消食：青梅含有丰富的有机酸和纤维素，能提高肠胃的蠕动能力。消除疲劳：能促进人体新陈代谢，有效消除身体疲劳。消炎杀菌：富含各种有机酸，可以有效抑制细菌繁殖，提高肠道杀菌能力。美容养颜：它能促进肌肤新陈代谢，防止黑色素堆积。

1、健胃消食

青梅中含有丰富的有机酸和纤维素，它能促进胃酸分泌，能提高肠胃的蠕动能力，可以帮助身体更快的消化食物。

2、消除疲劳

青梅中含有丰富的维生素及天然的矿物质，能促进人体新陈代谢，有效消除身体疲劳。

3、消炎杀菌

青梅中富含各种有机酸，它能起到杀菌的作用，可以有效抑制细菌繁殖，还能提高肠道的杀菌能力。

4、美容养颜

青梅具有美容养颜的功效，它能促进肌肤新陈代谢，防止黑色素堆积，可以让肌肤更加细腻，还能延缓肌肤衰老。

青梅是果梅树结的果，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种无机盐、有机酸，味道酸甜，深受人们的喜爱。具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效。

1、生津止渴：青梅味酸，具有生津止渴和开胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜饯等都能刺进味觉，使人有进食的食欲，对厌食、少食等有改善效果。

2、健胃消食：青梅是一种绿色水果，含有大量的有机酸，同时也含有大量的纤维素，食用后具有促进胃酸分泌和促进肠道蠕动的作用，能帮助消化食物，有健胃消食功效。

3、消除疲劳：青梅中维生素的含量较高，而且种类很丰富，还含有各种天然矿物质，可促进机体内的新陈代谢，能缓解消除疲劳。

4、减缓衰老：青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，它能促使血管及全身组织年轻化，促进细胞的新陈代谢，有减缓衰老的作用。