怎么制作味道独特、营养丰富的荷花酥？

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本文目录一览：

• 1、怎么制作味道独特、营养丰富的荷花酥？
• 2、荷花酥怎么做？
• 3、怎样自制营养丰富且好吃的荷花酥？

怎么制作味道独特、营养丰富的荷花酥？

荷花酥巧型是一种传统的中式点心，以其独特的造型和丰富的口感而受到人们的喜爱。制作荷花酥需要一定的技巧和耐心，以下是制作荷花酥的步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖粉：80克
猪油或者黄油：100克
鸡蛋：1个
发酵粉：3克
盐：少许
食用色素：适量
豆沙馅或其他甜馅料：适量
芝麻或杏仁片：适量（用于装饰）
步骤一：制作面团
将中筋面粉、糖粉、发酵粉和盐混合均匀，筛入一个大碗中。
将猪油或黄油切成小块，加入面粉中，用手指揉搓至面粉呈沙状。
打入一个鸡蛋，加入适量的温水，揉成光滑的面团。
将面团分成若干小份，根据需要加入不同的食用色素调色。
步骤二：包制馅料
将豆沙馅或其他甜馅料分成与面团相同数量的小份。
取一份面团，擀成圆片，放入一份馅料。
将面团的边缘捏紧，封口举首成球形。
步骤三：造型
将包好馅的面团球放在案板上，用刀在面团上轻轻切出花瓣的形状，但不要切断。
轻轻捏开花瓣，使其呈荷花开放状。
在中心部分撒上一些芝麻或杏仁片作为装饰。
步骤四：烘焙
预热烤箱至180摄氏度。
将造型好的荷花酥放在烤盘上，保持一定孝答猜的间距。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或直到荷花酥表面呈金黄色。
步骤五：出炉与冷却
烤好的荷花酥从烤箱中取出，放在烤网上稍微冷却。
待荷花酥完全冷却后，即可食用或进行包装。
注意事项：
面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。
揉面时不要过度揉搓，以免面团变得过于硬实，影响成品的口感。
切花瓣时要轻柔，以免破坏面团的结构。
烘焙时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能有所不同。
通过以上步骤，你可以制作出味道独特、营养丰富的荷花酥。荷花酥不仅外观美观，而且口感层次丰富，是一道适合各种场合的精致点心。

荷花酥怎么做？

面粉150克，猪油50克，枣泥馅125克，白糖25克，花生油500克(约耗35克)。 1. 干莲子去皮及莲心，洗净上笼，用旺火蒸至酥熟，搓塌成泥（或用小型绞肉机绞细）即成莲茸；

2. 把炒锅洗净烧热后放入熟猪油，四成热时，放入白糖，烧煮；

3. 待糖烧溶化后，倒入莲茸，不断用手勺推动翻炒，火候初宜中火，如气泡发生过急，即改用小火，以防炒焦，炒至气泡减少；

4. 再放白糖，继续炒至不沾锅铲时， 再放净熟猪油翻炒至莲茸油亮白净即成莲茸馅；

5. 取面粉的一半，加入温水50毫升、猪油，拌和揉透成水油面团；

6. 另一半面粉加猪油，搓擦均匀成干油酥面；

7. 将油酥面团包入水油面团内，收口擀扁，擀成长方形薄片，叠折成3层，再擀成薄片，折叠成3 层，再擀开、折拢，然后擀成厚薄均匀的薄片，用圆模切取20 只圆形坯皮；

8. 将莲茸馅心分成20 份，分别放在坯皮中心，收口捏紧，收口部位朝下放置，用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣，成荷花酥初坯；

9. 把生坯分批分开排放在漏勺中，下入三至四成热的油锅中，炸至花瓣开放，酥层清晰成熟，取出装盘；

10. 荷花酥顶部放红樱桃即成。 114花卉网

怎样自制营养丰富且好吃的荷花酥？

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荷花酥是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和丰富的内馅而闻名。要自制营养丰富且好吃的荷花酥，你需要准备一些基本的材料和遵循一些步骤。以下是一个简单的荷花酥食谱，你可以根据个人口味和营养需求进行调整。
材料：
油皮：
中筋面粉 200克
温水 80毫升
植物油 60克
糖粉 30克
油酥：
中筋面粉 150克
植物油 75克
内馅：
红豆沙或莲蓉 200克（可以根据个人喜好选择其他馅料，如五仁、枣泥等）
坚果碎（如核桃、杏仁等，可选，增加营养）
蜂蜜或糖浆 适量（增加甜味和光泽）
制作步骤：
制作油皮：将面粉、糖粉混合均匀，加入植物油和温水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟。
制作油酥：将面粉和植物油混合，揉成面团。不需要太光滑，只要成团即可。
分割面团：将油皮和油酥分别分割成若干等份的小剂子，油皮的剂子稍微大一些。
包裹油酥：取一个油皮剂子，擀成圆片，将一个油酥剂子包裹在里面，封口捏紧。
松弛：将包好的剂子盖上湿布，松弛15分钟。
擀制酥皮：将松弛好的剂子擀成椭圆形，然后卷起来，再次松弛10分钟。
二次擀制：将松弛好的剂子再次擀平，然后再次卷起。
制作馅料：如果使用坚果碎，可以将其混入红豆沙或莲蓉中，加入适量蜂蜜或糖浆调味。
包裹馅料：将擀好的酥皮剂子擀成圆片，放入适量馅料，将酥皮的边缘往中间捏合，封口。
成型：将包好馅的荷花酥整形，使其底部平整，表面呈现出荷花的层次。
烘焙：预热烤箱至180°C，将荷花酥放在烤盘上，入烤箱烤制约20-25分钟，或者直到表面金黄。
出炉：烤好的荷花酥取出，放在架子上冷却。
营养提示：
为了增加营养价值，可以在内馅中加入一些切碎的干果或者种子，如葡萄干、南瓜子等。
如果担心油脂摄入过多，可以适当减少植物油的用量，或者选择健康的植物油，如橄榄油。
使用全麦面粉代替部分中筋面粉，可以增加膳食纤维的摄入。
控制糖分的摄入，可以减少糖粉和蜂蜜的用量，或者使用代糖产品。
通过以上步骤，你可以制作出既美味又营养的荷花酥。记得在制作过程中保持耐心，尤其是在擀制酥皮的时候，要轻柔以避免破坏层次。自制的荷花酥不仅可以作为节日的点心，也可以作为日常的小零食，与家人朋友一起分享。

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